Новые технологии / New technologies

О библиотеке

Опрос

Как часто вы читаете (кроме учебной литературы)?

Обслуживание

Комплектование

Журналы МГТУ

Профессиональная деятельность

Наш календарь

Тысячелистник

Вход на сайт

Журнал "Новые технологии / New technologies", выпуск 04 (2011)

ENGLISH

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВ

Агаев К. Э., Новосёлов А. Г., Девяткин Ю. В., Дугнист А. В. Исследование уноса газа двухфазным потоком в трубы кожухотрубного струйно-инжекционного аппарата (КСИА)
Беретарь С. Т., Хатко З. Н. Влияние вида пектина на реологические свойства песочного теста
Гоппе Д. А., Вороненко Б. А., Клоков Ю. В. О влиянии оболочки (кожуры) пищевого сырья на коэффициент потенциалопроводности массопереноса
Гурьянов Ю. Г., Кузнецова О. В. Технология производства и качественная характеристика новой формы специализированного продукта
Ибрагимов Т. С., Чеботарь А. В., Новоселов А. Г. Проведение водно-тепловой обработки, осахаривания и сбраживания высококонцентрированного сусла в КСИБА с применением низкотемпературной схемы разваривания
Илларионова В. В., Першакова Т. В., Погорелова И. И., Фукс Р. С. Исследование влияния лецитинов на хлебопекарные свойства пшеничной муки и качество хлеба
Илларионова В. В., Першакова Т. В., Погорелова И. И., Фукс Р. С. Разработка рецептуры и технологических режимов производства хлеба, обогащенного лецитинами
Калманович С. А., Хворостина Е. Н., Верещагина А. П., Вербицкая Е. А. Исследование потребительских предпочтений и мотиваций при выборе плавленых сырных продуктов
Корнен Н. Н., Калманович С. А., Щипанова А. А., Погорелова И. И. Формирование потребительских свойств хлеба с применением БАД «Витаминная»
Корнен Н. Н., Мартовщук В. И., Щипанова А. А. Пищевая ценность и физиологическая активность БАД на основе семян и выжимок арбуза
Лисовая Е. В., Тарасова Н. Б., Фукс Р. С., Корнена Е. П. Исследование качества и особенностей состава рапсовых лецитинов
Лисовой В. В. Технология производства белкового изолята из малоиспользуемой прудовой рыбы иотходов переработки товарной прудовой рыбы
Меретуков З. А., Кошевой Е. П., Косачев В. С. Решение дифференциального уравнения отжима
Меретуков З. А., Кошевой Е. П., Косачев В. С. Оценка растворимости двуокиси углерода в растительных маслах
Меретуков З. А., Кошевой Е. П., Косачев В. С. Плотность и вязкость растворов двуокиси углерода в растительных маслах при прессовании масличных материалов
Остриков А. Н., Желтоухова Е. Ю. Антиоксидантная активность грушевых чипсов
Остриков А. Н., Трушечкин А. В. О теплофизических свойствах поликомпонентного овощного пюре
Сиюхова Н. Т., Лунина Л. В. Биохимическая и технологическая характеристика плодов вишни
Стриженко А. В., Чиркова Л. А., Тимофеенко Т И. Разработка биологически активнойдобавки «Ореховая» и оценка ее потребительских свойств
Стриженко А. В., Першакова Т. В., Тимофеенко Т. И. Перспективы расширения ассортимента мучных кондитерских изделий функционального назначения
Темираев Р. Б., Сатцаева И. К., Витюк Л. А., Тазова З.Т., Салбиева Ф. М. Оценка качества теста ихлебобулочных изделий, приготовленных с различным количеством хмелевой закваски
Ханферян Р. А., Корнен Н. Н., Бутина Е. А. Исследование физиологически функциональныхсвойств фосфолипидных БАД серии «Витол»
Хатко З. Н. Технология получения высокоочищенного свекловичного пектина
Хатко З. Н., Бандурко И. А. Технологическая оценка местных черкесских сортов яблони и груши для производства пищевых продуктов функционального назначения
Хворостина Е. Н., Калманович С. А., Верещагина А. П., Вербицкая Е. А. Перспективные направления использования добавок растительного происхождения в производстве плавленых сыров и плавленых сырных продуктов
Шаззо А. А., Гюлушанян А. П., Корнена Е. П., Мхитарьянц Л. А. Разработка инновационной линии итехнологии получения ядра из семян подсолнечника современной селекции
Шаззо А. А., Гюлушанян А. П., Мхитарьянц Л. А. Современное состояние техники итехнологии переработки семян подсолнечника современной селекции
Шаззо А. А., Гюлушанян А. П., Корнена Е. П., Мхитарьянц Л. А. Характеристика сортов игибридов семян подсолнечника современной селекции
Шевцов А. А., Лыткина Л. И., Хорхордин Д. С. Вероятностный подход к определению количественной оценки однородности смешивания многокомпонентных смесей в смесителе-грануляторе

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ

МЕДИЦИНСКИЕ НАУКИ

ПЕДАГОГИЧЕСКИЕ НАУКИ

СОЦИОЛОГИЧЕКИЕ НАУКИ

Электронная библиотека

Поиск по сайту

Наукометрия

Бессмертный полк!

Война в судьбе
моей семьи

Профессиональные базы данных

ЭБС

Правила пользования

Научные ресурсы

ПОДРОБНЕЕ