663.25(07)
М 54 Методические рекомендации по изучению лекционного курса и выполнению практических работ по дисциплины «Основы организации службы главного технолога» : для студентов очной и заочной форм обучения по направлению подготовки 19.03.02. «Продукты питания из растительного сырья», профиль «Технология бродильных производств и виноделие» / Минобрнауки России, ФГБОУ ВО Майкоп. гос. технол. ун-т, Каф. технологии, машин и оборудования пищевых пр-в ; составитель Гнетько Л.В. - Майкоп : Б.и., 2019. - 33 с. - Текст : электронный. - Режим доступа: свободный
В методических рекомендациях рассмотрены формы первичного учета и указания о порядке их применения и заполнения. Приведены расчеты спиртования, купажей, а также выходов, потерь и отходов производства продукции. <РУСМАРК> |
