663.2(07)
М 54 Методические рекомендации по изучению лекционного курса и выполнению практических работ по дисциплине "Основы организации службы главного технолога" [Электронный ресурс] : для студентов очной и заочной форм обучения по направлению подготовки 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", профиль "Технология бродильных производств и виноделие" / Мин-во науки и высш. образования РФ, ФГБОУ ВО Майкоп. гос. технол. ун-т, Каф. технологии, машин и оборудования пищ. пр-в ; составитель Гнетько Л.В. - Майкоп : Б.и, 2020. - 39 с.
Методические рекомендации предназначены для оказания помощи студентам в изучении лекционного курса по дисциплине «Основы организации службы главного технолога», а также подготовке к практическим занятиям, текущему и промежуточному контролю знаний по данной дисциплине. В методических рекомендациях рассмотрены формы первичного учета и указания о порядке их применения и заполнения. Приведены расчеты спиртования, купажей, а также выходов, потерь и отходов производства продукции. <РУСМАРК> |
