Чесноков, А.В.
Исследование влияния сложных эфиров на потребительские свойства водок [Электронный ресурс] : выпускная квалификационная работа / Чесноков А.В. ; науч. рук. Сиюхова Н.Т. ; ФГБОУ ВО Майкоп. гос. технол. ун-т, Каф. товароведения и экспертизы товаров. - Майкоп, 2017. - 73 с. - Прил.: с. 70-73. - Библиогр.: с. 66-69 (43 назв.)
Целью работы явилось решение следующих задач: изучить влияние технологических режимов на потребительские свойства водок; рассмотреть классификацию и ассортимент водок; изучить пищевую ценность и химический состав водки;исследовать влияние сложных эфиров на качества водок производимых на ООО «Питейный дом»; рассмотреть исследование качества и безопасности алкогольной продукции в Республике Адыгея. <РУСМАРК> |
