Панеш, А.Н. Исследование качества пшеничного хлеба, производимого ИП Козина Ш.Н. [Электронный ресурс] : выпускная квалификационная работа / Панеш А.Н. ; науч. рук. Тазова З.Т. ; ФГБОУ ВО Майкоп. гос. технол. ун-т, Каф. товароведения и экспертизы товаров. - Майкоп, 2017. - 65 с. - Библиогр.: с. 61-65 (48 назв.)
Целью дипломной работы является исследование ассортимента и оценка качества пшеничного хлеба, вырабатываемого на пекарне ИП Козина Ш.Н. <РУСМАРК> |
