663.2(07)
М 54 Методические указания к лабораторному практикуму по курсу "Общая технология отрасли" : для студентов очной и заочной форм обучения по специальности 260204.65 "Технология бродильных производств и виноделия" и направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья / Минобрнауки России, ФГБОУ ВПО Майкоп. гос. технол. ун-т, Каф. технологии, машин и оборудования пищевых пр-в ; [сост. Устюжанинова Т.А.]. - Майкоп : МГТУ, 2012. - 40 с. - Прил.: с. 36-39. - Библиогр.: с. 34-35 (18 назв.)
В методических указаниях изложены основные методы анализа сырья, полуфабрикатов и готовой продукции бродильных производств. <РУСМАРК> |
