663.2(07)
М 54 Методические указания к лабораторному практикуму по курсу "Технология отрасли" (Органолептический анализ вин) : для студентов очной и заочной форм обучения по специальности 260204.65 "Технология бродильных производств и виноделие" и направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья профиль "Технология бродильных производств и виноделие" / Минобрнауки России, ФГБОУ ВПО Майкоп. гос. технол. ун-т, Каф. технологии, машин и оборудования пищевых пр-в ; [сост.: Гнетько Л.В., Устюжанинова Т.А., Л.П. Неровных]. - Майкоп : МГТУ, 2013. - 27 с. - Прил.: с. 20-26. - Библиогр.: с. 19 (5 назв.)
В методических указаниях изложены общие положения основных методов и приемов органолептического анализа. Рассмотрены принципы и техника сенсорного анализа вин. <РУСМАРК> |
