663.4(07)
М 54 Методические указания к лабораторному практикуму по курсу "Технология отрасли" (Раздел "Технология пива и безалкогольных напитков") : для студентов очной и заочной форм обучения по специальности 260204 "Технология бродильных производств и виноделие" и направлению подготовкии 260100.62 Продукты питания из растительного сырья профиль "Технология бродильных производств и виноделие", Ч. 3 / Минобрнауки России, ФГБОУ ВПО Майкоп. гос. технол. ун-т, Каф. технологии, машин и оборудования пищевых пр-в ; [сост.: О.В. Мариненко, И.Е. Бойко]. - Майкоп : МГТУ, 2013. - 47 с. - Прил.: с. 36-45. - Библиогр.: с. 35 (6 назв.)
В методических указаниях приведены методы технохимического контроля различных видов сырья, полуфабрикатов и готовой продукции безалкогольного производства и кваса. <РУСМАРК> |
